Queso de cabra empanizado con amaranto
Hoy queremos
compartirte la receta para preparar un delicioso queso de cabra empanizado con
amaranto, es una opción saludable para ensalada o guarnición.
El amaranto
es un alimento realmente antiguo, se cultiva desde hace más de 7 mil años y se
considera originado del sur y centro de América. Junto con el frijol, el maíz y
otras semillas, representó una base de la alimentación para las culturas
prehispánicas, las cuales utilizaba la planta y sus granos en su dieta, así
como rituales y ofrendas a los dioses.
La gran
popularidad del amaranto se encuentra en todos sus beneficios saludables que
aporta al añadirlo a tu dieta, de hecho la ONU lo declaró como un cultivo con
alto potencial nutricional.
Modo de preparación:
- Corta
el queso en ruedas ligeramente gruesas (dos centímetros aproximadamente).
- Pasa
por harina las rebanadas de queso, en seguida por huevo y, por último,
empaniza con el amaranto.
- Calienta
el aceite en una sartén y sella los quesos por ambos lados.
- Sírvelo con rebanadas de jitomate, los duraznos y hojas de albahaca. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta.
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